Дянхун

Dianhong: Fully oxidized black tea from Yunnan, ChinaНазвание по-русски: Дянхун
Название по-китайски: 道理 滇红
Транскрипция (пиньинь): dàolǐ dianhóng
Этимология: dian (дян) - это иероглиф обозначающий провинцию Юннань. Иероглиф hong (хун) означает красный цвет
Состав: верхние листики чайного дерева
Урожай года: 2011
Происхождение: Китай, провинция Юннань
Отбор, упаковка и импорт: Даоли
Как заваривать: 6 грамм, ~ 90 °C 100-250 мл, 30-60 секунд, 6-7 заварок.
Скачать справочник Даоли в pdf формате PDF pack.

Об этом чае

Дянхун - это высококачественный сильно ферментированный чёрный чай из провинции Юннань (юго-запад Китая). Листья этого чая плотно свёрнуты в небольшие спиралевидные катышки. Такой способ сушки позволяет чаю максимально долго сохранять вкус и аромат, оставляя при этом нетронутой изначальную форму чайного листа. Заварив дянхун, вы непременно увидите полностью раскрывшиеся, эластичные чайные листики. Дянхун обладает тонким вкусом, чем-то напоминающим сухофрукты. Он отлично сочетается с шоколадом и различными сладостями.

Чай и здоровье

Листья чайного дерева (Camellia sinensis) содержат множество различных полифенольных веществ - антиоксидантов, играющих ключевую роль в оздоровлении организма.

Arrow За что мы любим дянхун

Мы решили включить дянхун в коллекцию Даоли за его глубокий, многогранный вкус и за первозданную красоту прекрасно сохранившегося чайного листа. Дянхун выращивают и изготовляют в провинции Юннань - одном из главных центров китайской чайной культуры.

Как заваривать

Дянхун можно заваривать в чайнике, гайвани или в фильтре помещённом прямо в кружку. Если чай получился немого терпким, то в следующий раз используйте меньше чая или уменьшите время заваривания.

Первая заварка нужна для того, чтобы промыть чайные листья, поэтому её надо полностью вылить через 5-10 секунд. Снова добавьте горячей воды (около 90 °C). Второй раз дянхун завариать нужно около минуты. Последующие две-три заварки потребуют вдвое меньше времени. После четвёртой-пятой заварки, дянхун нужно снова заваривать около минуты, пока чай полностью не отдаст свой вкус и силу. При правильном заваривании, из шести граммов дянхуна можно получить 6-7 кружек ароматного чёрного чая.

Заваривая чай, китайцы во главу угла ставят истинный вкус чайного листа, поэтому они пракически никогда не добавляют в чай ни молоко, ни сахар, ни лимон с корицей.

Упаковка и хранение

Упаковка сделана из вощёной влагонепроницаемой бумаги. Каждая пачка содержит 140 граммов чая. Хранить в сухом прохладном месте. Дата изготовления и срок хранения указаны на упаковке.

P.S.

Чай, который мы называем чёрным в Китае назывется красным. Речь идёт об одном и том же виде чая. Просто в России и на западе, при описании этого чая люди ориентирутся на тёмный цвет чайного листа, а китайцы - на красноватый оттенок самого напитка. Через некоторое время после заварки на поверхности чая может образоваться тонкая плёнка. Это происходит из-за химических реакций возникающих при взаимодействии полифенольных веществ, аминокислот. кафеина и ферментов. Поэтому рекомендутся употреблять чай горячим, сразу после заваривания. Если вы любите чай со льдом, то просто добавьте в напиток ломтик лимона и плёнка не появится.

Хотите купить этот чай?

Чтобы приобрести этот чай, нажмите кнопку внизу. Цена - 14.95 € за пачку. Доставка по Евросоюзу бесплатно.


Рассказать друзьям.